AVITALIA - Unione Nazionale fra Associazioni di Produttori Avicunicoli

(6/7/2010) Torta rustica
cosa serve 500 grammi di ricotta 500 grammi di spinaci pasta sfoglia già pronta un uovo di gallina uova di quaglia q.b. parmigiano sale, pepe, noce moscata Come si fa Lavorare la ricotta con l'uovo di gallina, un pizzico di sale, parmig... Segue

(6/7/2010) Polpettone con le uova
Cosa serva 400 grammi di polpa di maiale 300 grammi di manzo o pollame 100 grammi di mollica di pane 6 uova sbattute un po' di latte una cipolla Come si fa macinare insieme i diversi tipi di carne e unirci il pane bagnato nel latte, 2 uov... Segue

(5/7/2010) Pollo con pomodori e asparagi
Cosa serve 500 grammi di petto di pollo 350 grammi di pomodori ciliegino 16 asparagi olio, aceto balsamico, sale, pepe Come si fa Preparare una salsa con olio, aceto balsamico, sale e pepe. Lavare gli asparagi eliminando la parte dura del... Segue

(5/7/2010) Insalata di pollo, lattuga, uova, parmigiano e crostini
Cosa serve 400 grammi di petto di pollo a fettine 10 fette di pancarrè 3 uova due cespi di lattuga 5 filetti di acciuga sott'olio un limone olio parmigiano sale e pepe Come si fa Lessare e tagliare a listarelle il pollo. Eliminare la c... Segue

(5/7/2010) Insalata di pollo e uva
Cosa serve 300 grammi di petto di pollo 200 grammi di insalatina a taglio 2 etti di uva nera e bianca un limone olio, sale origano Come si fa Grigliare il petto di pollo a striscioline. In un piatto adagiare l'insalatina a taglio. Lavare ... Segue

(5/7/2010) Insalata fredda di grano con il pollo
Cosa serve (per persona) 80 grammi di grano un petto di pollo piccolo mezzo cucchiaino di curry olio extravergine di oliva sale, pepe aglio mezza cipolla piccola limone prezzemolo un peperone arrosto Come si fa Far cuocere al dente il... Segue

(5/7/2010) Insalata di tacchino con patate e senape
Cosa serve 500 grammi di polpa di tacchino un limone 2 patate un cetriolo una zucchina senape olio, sale 4 uova sode prezzemolo Come si fa Lessare la polpa di tacchino e, dopo averla fatta raffreddare, tagliarla a bocconcini, spruzzarl... Segue

(5/7/2010) Insalata di tacchino con formaggio e peperoni
Cosa serve 250 grammi di fesa di tacchino un peperone sott'aceto 100 grammi di formaggio tipo caciotta 6 cetriolini sott'aceto un pomodoro da insalata prezzemolo aglio olio, sale e pepe Come si fa Tagliare la tacchino lessata o arrosto ... Segue

(5/7/2010) Insalata di tacchino con verdure
Cosa serve 600 grammi di fesa di tacchino un limone alloro un cetriolo un sedano 150 grammi di cavolo cappuccio olive nere snocciolate, senape Come si fa Cuocere la fesa di tacchino in un litro di acqua salata bollente alla quale è stat... Segue

(5/7/2010) Insalata di tacchino con salame e peperoni
Cosa serve 350 grammi di fesa di tacchino arrosto 100 grammi di salame un peperone rosso 4 cipollotti 80 grammi di olive verdi snocciolate 8 cetriolini sott'aceto un cespo di lattuga timo sale, pepe, olio Come si fa Tagliare a cubetti ... Segue